Tatár bifsztek
Hozzávalók
vesepecsenye, bélszín
30 dkg tojás
1 db ecetes uborka
1 db hagyma
5 dkg szardella
1 db kapribogyó darált köménymag mustár bors paprika só petrezselyemzöld
30 dkg tojás
1 db ecetes uborka
1 db hagyma
5 dkg szardella
1 db kapribogyó darált köménymag mustár bors paprika só petrezselyemzöld
Elkészítés
A húst nem daráljuk, hanem nagyon éles késsel apróra vágjuk, gombócot formálunk belőle, tálra helyezzük, közepébe mélyedést nyomunk, ebbe ütjük a tojássárgáját, amit körülrakunk vékony uborkaszeletekkel, hogy olyan legyen, mint a kinyílott virág. A hús köré apró kockákra vágott hagymát, kapribogyót, petrezselyemzöldjét, mustárt teszünk, a különböző ízesítőket mindenki saját ízlése szerint keverheti össze villával alaposan kidolgozva a hússal. Pirítóst adunk hozzá.