Római saláta (nincs kész)
Hozzávalók
3 db olívaolaj
5 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál só őrölt bors fokhagyma
1 gerezd édeskömény
0.5 gumó lilahagyma
1 fej mag nélküli fekete olívabogyó
0.5 marék saláta
1 kis fej
Elkészítés
A narancsokat megmossuk, majd kifilézzük: azaz a gyümölcsöt először meghámozzuk úgy, hogy vékony fehér bundája se maradjon rajta. Utána egy kis tál fölött, a gerezdeket elválasztó hártya meleett éles kiskéssel bevágunk, a narancs húsát - azaz a filéket - kiemeljük. Közben lecsöpögő 2-3 evőkanálnyi levét - ami a tálban összegyűlt - az olívolajjal és a borecettel kikeverjük, kissé megsózzuk, a zúzott fokhagymával fűszerezzük. Ez lesz a saláta öntete. Az édesköményt jól megmossuk, foltos, barna részeit levágjuk, majd a gumót kb. 3 mm vastagon fölszeleteljük. A lehéjazott lilahagymát vékony karikákra szeljük, gyűrűire szedjük, majd a naracsfilékkel, az édesköménnyel és az olívabogyúval óvatos mozdultokkal összeforgatjuk. A zöldsalátát megmossuk, leszárogatjuk, kisebb leveleire tépkedjük vagy ujjnyi csíkokra vágjuk. Tálra halmozzuk, a narancsos édesköményt ráhalmozzuk. Az öntetet csak tálaláskor locsoljuk rá.
Elkészítési idő: 25 perc