Pick szalámi (nincs kész)
Hozzávalók
sertéshús
15 kg marhahús
5 kg só
0.6 kg szerecsendió
2 dkg gyömbér
1 dkg fehérbors
10 dkg porcukor
10 dkg szegfűbors
1 dkg salétromsó (?)
10 dkg köménymag
5 dkg fokhagyma
10 dkg
15 kg marhahús
5 kg só
0.6 kg szerecsendió
2 dkg gyömbér
1 dkg fehérbors
10 dkg porcukor
10 dkg szegfűbors
1 dkg salétromsó (?)
10 dkg köménymag
5 dkg fokhagyma
10 dkg
Elkészítés
A fokhagymát összetörve rövid ideig 1 dl vízben főzzük és a fűszerekkel együtt a húshoz tesszük.
2 napig hideg füstön konzerváljuk.